La mermelada y los dulces son unos alimentos que, sin contener prácticamente grasas, poseen nutrientes provenientes de la fruta como azúcares, fibras, minerales y antioxidantes. En La Gomera existe una larga tradición en la elaboración de mermeladas aunque tradicionalmente se usó más la palabra dulce, como por ejemplo el realizado con membrillo.

Por razones comerciales, se utiliza más el término mermelada para aquellas realizadas a partir de frutas cultivadas en nuestra isla como mangos, papayas, guayabos, higos o dátiles. Con la palabra dulce se sigue denominando en La Gomera a aquellas “mermeladas” que se hacen, sobre todo, a base de verduras. Los más conocidos son los dulces hechos con tomate, calabaza o cabello de ángel. Es de textura y apariencia similar a la de la mermelada ya que su elaboración es prácticamente idéntica y desde antaño eran elaborados en los hogares de la isla con los excedentes de la producción familiar.